胡蘿蔔豬肝的做法 - 胡蘿蔔豬肝怎麼做
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“女兒從小不挑食,就是吃得很少,加之早產,看起來總是比同齡的孩子小瘦小些,這一次住院查微量元素,說缺鐵缺鋅,出院帶了不少的藥,天天吃,別說孩子了,我都有點受不了。怎麼着,這當媽的也算會做飯,還是在飯菜上多下點工夫吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔豬肝的做法步驟
1、 1、材料圖。
2、2、豬肝切薄片兒,蔥姜切碎,加蔥姜碎,料酒,生抽,鹽,醃上。
3、 3、胡蘿蔔切片。
4、 4、胡蘿蔔片焯水,這樣子可以跟肝一起熟,避免肝炒得太老。
5、 5、肝片下鍋前淋去多餘的湯水。
6、 6、炒鍋倒油,油要炒多些,燒熱後下醃好的肝片快炒,
7、 7、肝片兒變色後下蔥姜碎快炒。
8、 8、下焯過水的胡蘿蔔。
9、 9、淋生抽調味兒,出鍋即可。
小竅門
1、肝一定要切薄片兒,滑油後很容易熟。
2、用蔥姜加料酒可以去掉腥味兒。
3、滑油之前儘可能淋去多餘的湯水。
4、買回來的肝可以放在清水中漂洗,也可用淘米水泡洗,比較容易去掉血水。