蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】 蟹黃豆腐怎麼做
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“蟹黃豆腐,其實裏面並沒有蟹黃,一般都是用鹹蛋黃代替,做出來的色澤和蟹黃差不多,味道也非常的鮮美,而且還很好做,喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟹黃豆腐的做法步驟
1、原料圖
2、鹹鴨蛋煮熟後,去掉蛋白只留蛋黃,蛋黃放入碗中,加入少許油,用勺子碾碎。
3、鍋子燒熱後,倒入適量的油,調到小火,倒入蛋黃碎,慢慢炒開。
4、蛋黃炒開後,加入半碗清水,調到中火,加入適量的鹽和雞粉,攪拌均勻。
5、.倒入切成小塊的豆腐。
6、煮1分鐘左右,加少許澱粉水勾芡即可出鍋。
小竅門
鹹鴨蛋只要蛋黃,不要蛋白。
鹽不要放太多,因爲蛋黃裏面本身就含鹽。
可趕緊自己的口味加調料,我們家喜歡清淡一點。
淡粉水的調配:2小勺淡粉加2大勺清水攪勻即可(小勺就是上圖挖鹽的勺子,大勺是平時喝湯的瓷勺)。