廣式宮保雞丁的做法 朋友說我這是“廣式宮保雞丁” 廣式宮保雞丁怎麼做

“朋友回潮州，我沒機會回，她再次回來廣州，給我帶了正宗家裏的牛肉丸和牛筋丸，中午煮了湯，然後第一次嘗試做宮保雞丁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式宮保雞丁的做法步驟

• 1、姜切片，蔥切段，1勺花椒、3個辣椒，調料：1勺醋，1勺醬油，1勺糖，1勺料酒、1勺水放小碗中調好，

• 2、雞腿肉切小丁，用醃料（鹽1/2茶勺，料酒1勺，澱粉1茶勺，蛋清1個）醃30分鐘，我只醃製了10分鐘

• 3、鍋中放少許油，把雞丁放入滑熟，撈出備用

• 4、花生米小火炸熟，撈出備用，少許油，蔥、姜、辣椒、花椒倒入鍋中以小火爆香

• 5、加入雞丁和花生米，快速爆炒幾下，加入之前備好的調料和水澱粉，迅速翻炒

• 6、然後可以裝盤了，最後一步我澱粉水下多了，然後變得比較稀稠，朋友說味道有，但是被我下多了水，變成湯了，第一次做沒經驗，但是還是很滿意，下次加強哈