香菇蒸鯽魚的做法 - 香菇蒸鯽魚怎麼做

“簡單的家常菜，鮮美無比！
平時鯽魚清蒸就很美味了，這回加入香菇，更是鮮美！魚肉香嫩，香菇入味，整條魚都充滿了誘人的香氣，趕緊起筷吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇蒸鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚收拾乾淨，特別是肚裏的黑膜；在魚身兩側斜切三刀方便入味及熟透；

• 2、香菇泡軟後瀝乾水，切成絲，用油鹽漬一下然後塞入魚肚裏；

• 3、魚身上鋪上薑絲，上鍋熟熟，500克的魚約6分鐘即可；可用筷子試着能否插入；

• 4、魚熟後取出倒掉蒸魚瀝出的水，不要；

• 5、蒸魚的時候把蔥絲切好，用涼開水衝一下即自然彎曲；

• 6、把魚肚裏的香菇取出鋪在魚身上，這一步亦可略，自家吃圖方便即可，呵呵！！

• 7、淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲，澆上熱油，讓蔥味充分發出，這樣才美味哦！上桌開飯！

小竅門

1-蒸魚的時候要根據魚的大小來判斷；
2-澆蔥絲的油一定要熱，這樣出來效果才香；
3，蒸魚出來的水一定不能要，那個很腥的。