黃豆燜豬尾的做法 - 黃豆燜豬尾怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

黃豆燜豬尾的做法步驟

• 1、黃豆提前泡好；豬尾去毛洗乾淨切成段；蔥切段，姜切片，蒜拍碎；黃豆醬和南乳1.5：1的比例調均勻製成醬汁。

• 2、黃豆和豬尾一起下鍋焯水，清水清洗乾淨備用。

• 3、鍋中放油燒熱，加入蒜蔥姜爆香，放入黃豆和豬尾大火爆炒，加料酒去腥味，加入少許老抽和生抽翻炒均勻上色，倒入調好的醬汁翻炒均勻。

• 4、加水入鍋沒過食材一半，投入料包（內裝八角、花椒、桂皮、草果、香葉），蓋上蓋大火煮開後轉小火燜30-40分鐘。

• 5、加鹽調味，上碟。