話梅豬手的做法 - 話梅豬手怎麼做

“當話梅遇上豬手是怎樣的一種滋味？”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

話梅豬手的做法步驟

• 1、豬手買半個剁好。

• 2、準備姜，蔥，冰糖，姜。

• 3、話梅要選這種乾硬的梅子，超市都有賣，提前3小時用水泡軟後，用剪刀剪開，水不要倒掉。

• 4、準備好番茄醬。

• 5、水裏加姜，蔥，料酒倒入豬手燒開，撈出豬手備用。

• 6、鍋里加油燒熱，放入冰糖。鏟子將冰糖慢慢的攪拌融化，直至冰糖燒起了泡泡爲止。

• 7、燒到冰糖轉入無數個大泡。

• 8、馬上豬手倒入鍋中，用鍋鏟翻炒，讓它上色。這一步叫炒糖色是讓豬手的顏色更漂亮。

• 9、放入泡好的話梅及話梅水。

• 10、加鹽，2勺番茄醬，老抽，生抽，蔥段與薑片加少許水，蓋上蓋燜一小會，放入電壓力鍋壓爛即可。

• 11、美味的話梅豬手別有一番風味！

小竅門

炒至糖似的十分重要，不要太早倒入豬手，等到燒至起大泡爲止在放豬手！