臘肉炒菜心的做法 - 臘肉炒菜心怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒菜心的做法步驟

• 1、把菜心較粗的杆和葉分開。

• 2、水開入鍋，焯一分鐘，葉子焯40秒左右，變色就撈出過冷水。杆切斜段，葉子正常切。

• 3、臘肉切片，紅辣椒斜切，薑絲、蒜片適量。

• 4、臘肉適量切成薄片。炒鍋放少許油，小火把臘肉煸出油脂，加入紅辣椒翻炒出香後盛出肉片。

• 5、利用鍋中的餘油先炸香幾粒花椒，再下姜蒜片炒出香味。

• 6、下菜心翻炒均勻。

• 7、加入適量的鹽。

• 8、加入炒好的臘肉。

• 9、快速顛簸幾下出鍋。

• 10、鹹鮮味美。