香烤魷魚金針卷卷的做法 - 香烤魷魚金針卷卷怎麼做

“相信很多人都吃魷魚，我也不例外，最常見的就是鐵板魷魚，配上孜然和洋蔥，香味十足啊。對待魷魚還有個好待遇，就是烤了它，柔韌鮮美的口感，想不愛它都難啊！

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香烤魷魚金針卷卷的做法步驟

• 1、主料：魷魚、金針菇、洋蔥、青紅椒配料：蜜汁烤肉醬、料酒、鹽、生抽、油、孜然粉、姜

• 2、魷魚洗淨，在魷魚背面打上花刀並抹料酒和鹽醃15分鐘；（斜30度劃開，注意底部不能劃破）。

• 3、將蜜汁烤肉醬、生抽、孜然粉調成醬汁（醬汁的口味根據個人喜好，喜歡辣的可以多加點辣椒粉）。

• 4、將片好的魷魚放入醬汁中醃最少半小時以上。

• 5、烤盤鋪錫紙，刷一層油，鋪上洋蔥絲和薑絲。

• 6、將醃好的魷魚鋪在烤盤上，將金針菇、青紅椒絲、洋蔥絲卷用魷魚捲起來。

• 7、卷好的魷魚用牙籤固定起來。

• 8、烤箱預熱220度，烤10分鐘後，取出再刷一層醬汁，繼續烤2分鐘左右即可。

小竅門

◎魷魚烤制時很容易出水,所以往烤盤上鋪魷魚的時候不要帶入太多醃料