地菜胡蘿蔔豆渣丸子的做法 - 地菜胡蘿蔔豆渣丸子怎麼做

“小時候只有過年的時候，媽媽纔給炸丸子吃，而且還是素丸子，雖然是素丸子，但是吃到嘴裏是特別的香，一般都是用蘿蔔，豆腐來炸丸子，食材簡單又便宜。打豆漿剩下的豆渣，買了兩根胡蘿蔔，放了些地菜，炸出來的丸子，真是香極了！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

地菜胡蘿蔔豆渣丸子的做法步驟

• 1、準備好原料

• 2、胡蘿蔔洗淨，去皮搽成絲；

• 3、地菜洗淨，控幹水分切碎；

• 4、大碗中放入地菜末，胡蘿蔔絲，豆渣；

• 5、放入麪粉，生粉，大蔥碎，胡椒粉，五香粉，鹽，雞精，適量玉米油；

• 6、攪勻成稠一些的麪糊；

• 7、炒鍋燒熱放油，左手取一勺麪糊，團成丸子；

• 8、放入六七成熱的油溫中炸，依次放入丸子；

• 9、.炸至淺黃色時撈出，鍋中油再次燒熱，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃，內餡熟透；

• 10、撈出控油，外酥裏嫩的豆渣丸子就做好了.

小竅門

1.炸蘿蔔丸子不要加太多的麪粉，如果掌握不了用了，可以一點點的加，加到自己滿意爲止；

2.炸丸子的麪糊裏放入一些玉米油，這樣炸出的丸子口感鬆軟，外酥裏嫩。