豆渣蘿蔔丸子的做法 - 豆渣蘿蔔丸子怎麼做

“早餐經常會做豆漿喝，平時喝豆漿一般都不濾，直接連豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜歡這種口味，每次喝的時候都會反映豆渣太多，不喜歡喝這種有渣渣的豆漿，沒辦法只能不怕麻煩給他單獨過濾一點，或者是豆漿打好後，放置一段時間，豆渣一般會沉到底，就先給他倒一杯，然後再倒我們的，如果採用過濾的方法，剩下的豆漿就得想辦法解決掉，這次就用過濾後的豆渣做一個丸子。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆渣蘿蔔丸子的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、黃豆用清水洗過後，浸泡3~5小時

• 3、將浸泡過後的黃豆撈出放進豆漿機桶中，加入適量的水（以最低水位爲準）

• 4、豆漿機接通電源，選擇快速豆漿功能，按啓動

• 5、大約20分鐘左右後，豆漿製作完成

• 6、用豆漿機自帶的濾網過濾豆漿與豆渣

• 7、白蘿蔔洗淨切絲，加入少許鹽拌勻醃製10分鐘左右

• 8、醃製好的白蘿蔔用清水沖洗過後擠幹水份，再切成細末

• 9、倒入瀝乾豆漿後的豆渣（320g）

• 10、加入麪粉，用筷子攪拌均勻

• 11、加入鹽、洗淨切細的香菜末、黑胡椒粉

• 12、用筷子或手拌均勻，放置10分鐘左右

• 13、鍋裏倒入適量油，燒至6成熱（放一根筷子進去，有大泡出現），左手沾水打溼後抓一把拌好的餡，將餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，右手拿勺子颳起丸子

• 14、放入油鍋中，中火慢慢炸

• 15、炸的過程中用筷子翻動幾次

• 16、丸子表面炸至焦黃時撈出，控幹多餘的油份即可食用

小竅門

1、蘿蔔醃製後再使用，吃起來口感更好
2、醃製後的蘿蔔一定要擠幹水份，要不麪粉過多，丸子就不鬆軟
3、炸的過程，火候不能過大
4、香菜和黑胡椒根據自己的口味掌握份量
5、麪粉的量，需要根據豆渣的乾溼情況靈活調整