香辣紅薯粉皮的做法 - 香辣紅薯粉皮怎麼做

“香辣紅薯粉皮”

食材明細

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香辣紅薯粉皮的做法步驟

• 1、把稱好的紅薯都倒入麪包機桶內，另外準備400克的水燒開，燒水的其間，當水燒開的時候，還要讓它繼續燒多2分鐘，這樣水才能達到想要的熱度，燒開後立刻拿出倒入紅薯粉中，倒開水的同時要用筷子攪拌紅蘿粉，當紅薯粉立刻能有一半能成團，這時候就可以停止加水了。

• 2、攪拌好的紅薯粉團如圖，粉團能裹在筷子上，這時可以啓動麪包機的揉麪功能揉至粉團看不見乾粉。

• 3、大概揉了8分鐘，這時可加入80克的粘米粉。

• 4、蓋上蓋子繼續揉。

• 5、揉至最後剩6分鐘的時候加入15玉米油，繼續揉至粉團光滑。

• 6、揉至這這個狀態，粉團拿刮刀按壓能按壓出痕跡，軟硬適中，即可。

• 7、拿出粉團揉圓，用保鮮膜蓋住，鬆弛10分鐘。

• 8、把粉團擀成薄片。

• 9、用刮板切成條狀。

• 10、奶鍋注入水，鍋爐燒開，加入粉皮，煮至浮面，粉皮變透明，這時粉皮就煮熟了，撈出放入涼開水中，這個步驟是爲了粉皮更勁道。

• 11、把蒜頭切成末，蔥切成蔥花，加入1勺生抽1勺陳醋少許麻芝油，1勺油潑辣子，(不喜歡麻的可省略)。

• 12、然後把所有的調味料都淋在粉皮上，攪拌均勻即可食用。

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖