白灼青瓜花的做法 - 白灼青瓜花怎麼做

“青瓜花這種食材不知道是不是屬季節性的呢，因爲每年我們這的市場上也只有5，6，7這幾個月纔有的賣，偶爾在市場見到的話，貓一定會買上一些回家享用，家裏最常做的吃法是白灼，清淡而不失鮮脆口感，非常好吃。青瓜花顧名思義就是長的很小很小的青瓜，還帶着一朵小黃花，全部都可以食用，只需沖洗乾淨，入開水鍋中焯燙一下就OK了，一點浪費都沒有。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白灼青瓜花的做法步驟

• 1、青瓜花洗淨（注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花），姜切絲，蒜剁末。

• 2、鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

• 3、倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。

• 4、加入一勺開水，煮沸後，加入蠔油，糖。

• 5、最後把薑絲放入，即可離火備用（平時我家的青菜多數都是白灼，所以這種料汁可一次多做些，但每次的量最好不要超過三天。）

• 6、湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。

• 7、一變色，即可撈出過涼，瀝乾水。

• 8、盛入盤中，淋上醬汁即可上桌享用了。

小竅門

1.焯燙食材時，鍋中加入適量鹽，糖，油，可起到入底味，提鮮味，使得食材更鮮亮的作用。
2.青瓜花很脆嫩，不宜久洗，也不宜久焯。