燜魚頭的做法 - 燜魚頭怎麼做

“魚類食品是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品，它含人體所需的多種氨基酸、維生素和微量元素，具健腦強身，延年益壽，保健美容之功效。因此，魚類產品被譽爲“健康食品”、“聰明食品”。
冬秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燜魚頭的做法步驟

• 1、魚頭洗好。

• 2、用鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、蔥薑蒜醃製1小時。

• 3、把洋蔥、蒜薹、蒜頭、紅椒、姜炒香。

• 4、把魚頭放入鍋中翻炒均勻，蓋蓋燜一會。

• 5、把大砂鍋加熱一下。

• 6、所有食材倒入砂鍋，蓋蓋，燜10分鐘。