香蔥雞蛋炒西蘭花的做法 - 香蔥雞蛋炒西蘭花怎麼做

“色澤豔麗，口感鮮香，營養豐富，看着蠻有食慾的！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥雞蛋炒西蘭花的做法步驟

• 1、西蘭花用淡鹽水浸泡一會兒，清洗乾淨切成小塊備用。

• 2、香蔥洗淨切成小段，蔥白，蔥葉分開放。

• 3、雞蛋打散，加入適量溫水及料酒攪拌均勻，蔥白放入。

• 4、鍋內加入適量清水燒開，下西蘭花加鹽及幾滴油焯水約一分鐘撈出瀝乾備用。

• 5、胡蘿蔔切成片，放入沸水中焯燙一分鐘，撈出瀝乾備用（西蘭花莖切成薄片一起焯水）。

• 6、熱鍋冷油（油多點），倒入蛋液煎至凝固。

• 7、盛出備用。

• 8、鍋內再次加入少量油，放入胡蘿蔔翻炒均勻。

• 9、放入西蘭花，加入適量鹽及蠔油翻炒均勻。

• 10、加入炒好的雞蛋，蔥花混合炒勻即可出鍋。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

西蘭花，胡蘿蔔先焯水，可以縮短炒至時間！