爆魷魚須的做法 - 爆魷魚須怎麼做

“爆炒魷魚須是一道非常就好吃的菜，具有味道鮮辣、口感爽嫩、下酒下飯、健身強腎的特點。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆魷魚須的做法步驟

• 1、魷魚須洗淨，把外表的皮剝掉之後切段，青紅辣椒切片，（在熱油裏快速焯下魷魚須，個人感覺用熱油焯下魷魚須會很嫩，吃起來口感比焯水的好）

• 2、鍋底油，加蔥薑蒜煸香加入豆瓣醬，豆瓣醬炒香出油後

• 3、下入魷魚

• 4、青辣椒

• 5、下入紅辣椒大火爆炒，烹料酒、醬油，、鹽、糖調味

• 6、翻炒，勾芡

• 7、準備好盤

• 8、裝盤

小竅門

我個人感覺用油快速焯下比較嫩！如不喜歡用油的，就用開水快速魷魚須焯水！
時間別太長了，那樣容易硬！