青椒炒魚扣的做法 【爽口彈牙】青椒炒魚扣 青椒炒魚扣怎麼做

“這個小東西叫做【魚扣】。

我在網上搜尋卻發現說它是魚的喉嚨中間的一塊骨頭,形狀不一,有的像心型,有的三角形,有點像葵花籽形,一般大魚的喉嚨裏都有。

但是PAPA,MAMA卻說它是魚的胃。

究竟哪個纔是對的呢？

吃了那麼多次，我們家都一致認爲：魚扣，在鱸魚身上的更好吃，特別是海鱸。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒炒魚扣的做法步驟

• 1、魚扣準備好。

• 2、用刀將魚扣對半切開，刮掉內部粘液。

• 3、用鹽抓醃洗淨魚扣內的粘液。

• 4、反覆用鹽抓洗，用水沖洗乾淨。(直到水變清，魚扣比之前乾爽，少粘液)。

• 5、鍋燒熱，爆香薑末，倒入魚扣翻炒至變色。

• 6、魚扣翻炒至變色倒入青椒翻炒，加入少許水。

• 7、青椒翻炒至變色(更油亮的綠色)，加入少許生抽上色。【此步驟可忽略】

• 8、最後用鹽調味。

• 9、調入鹽後翻炒均勻，稍微收汁即可。

小竅門

【CSY溫馨提示】

1.用刀將魚扣對半切開，刮掉內部粘液。

2.用鹽抓醃洗淨魚扣內的粘液。反覆用鹽抓洗，用水沖洗乾淨。(直到水變清，魚扣比之前乾爽，少粘液)。

3.加入少許生抽上色。【此步驟可忽略】