午餐肉的做法 - 午餐肉怎麼做

“午餐肉已完成，香度尚可，品相稍有瑕疵，待改進。第一次用廚師機的攪餡功能，非常快，極好用，但選擇時用了粗孔的(孩爸操作的,肉出來不是肉糜狀，下次選細孔的應該更細膩)。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

午餐肉的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、牛肉豬肉洗淨去筋去皮切塊，蔥切段

• 3、廚師機開啓，安上攪肉機機器，肉塊與蔥放入

• 4、用碗接着肉末，速度極快，攪打完成，機器太好用了

• 5、肉末蔥末加少許水向一個方向攪打，再放入花椒粉、生抽、料酒、蠔油、雞蛋、鹽、植物油、雞精、玉米澱粉、麪粉、少許紅曲粉，朝一個方向攪打上勁兒

• 6、拌好的

• 7、放入烤碗中，用鏟子壓實

• 8、蓋上保鮮膜放蒸屜上蒸50分鐘

• 9、倒扣晾涼

• 10、切片

小竅門

肉餡儘量塊小些，最好是呈肉糜狀。