酸菜午餐肉米線的做法 - 酸菜午餐肉米線怎麼做

“感覺吃米線總是要有一點酸酸開胃的配菜才好吃，酸菜就是很好的選擇，午餐肉上次買了一罐沒吃完，這一次也用在米線裏要煎香了放進去纔好吃，喜歡吃辣的加一點辣椒去炒更香，因爲我最近不吃辣所以沒有放辣椒。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜午餐肉米線的做法步驟

• 1、酸菜洗淨切絲。

• 2、杏鮑菇洗淨切絲

• 3、午餐肉切厚片

• 4、泡好的米線加入鍋中再煮至軟

• 5、豬肉切成絲

• 6、鍋中熱油放入花椒爆香

• 7、把午餐肉平鋪在鍋中煎

• 8、午餐肉一面煎焦黃後翻面煎後盛出來

• 9、鍋中熱油爆香蒜米，炒瘦肉變白

• 10、把酸菜放入鍋中炒香

• 11、加入杏鮑菇翻炒

• 12、加入適量水，蓋鍋蓋煮一會

• 13、酸菜湯中加入適量鹽

• 14、煮好的米線撈出來鋪在碗底

• 15、酸菜湯澆在米線上，放上煎好的午餐肉即可

小竅門

酸菜如果比較鹹的話，要切好泡至合適的鹹度再去炒，午餐肉煎一下會比較香一點，喜歡吃辣的，放一點辣椒會比較好吃。