牛百葉熗拌洋蔥的做法 - 牛百葉熗拌洋蔥怎麼做

“熗：一種烹調方法，將菜餚放入沸水中略煮或在熱油中略炸，取出後再用佐料來拌。今天咱就用煮的方法熗拌一下。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛百葉熗拌洋蔥的做法步驟

• 1、牛百葉要把每一片葉子翻開洗淨，切絲。

• 2、高壓鍋裏水漫過牛百葉，放入八角，小茴香，料酒，薑片。

• 3、高壓煮開，小火再煮10分鐘。

• 4、選擇紫皮洋蔥。

• 5、對半切開，去掉根部。

• 6、切成細絲。

• 7、撥開每一片洋蔥絲。

• 8、這時煮好的牛百葉取出來，牛百葉要涼透後纔開始熗拌。

• 9、涼透的牛百葉和洋蔥混合。

• 10、倒入味極鮮醬油，大概一湯匙。

• 11、加入香菜和一湯匙事先炸好的辣椒油（鹽+五香粉+四川麻椒）。

• 12、拌勻。

• 13、裝盤，開吃，鮮美。

小竅門

牛百葉的葉子要一片一片洗，翻開裏面反覆的洗，有髒東西藏在裏面啊……