洋蔥拌肚絲的做法 - 洋蔥拌肚絲怎麼做

“洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸能降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。而且能提高胃腸道張力，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洋蔥拌肚絲的做法步驟

• 1、材料：豬肚一副洋蔥一粒輔料：香葉幾片大料3個茴香一小撮花椒少許白酒一小勺調料：生抽糖花椒油少許辣椒油一點點雞精蒜粒香菜西藍花少許首先我們先進行豬肚的加工，做法很簡單，將豬肚買回來用地瓜粉多次抓拿，內外都要翻着清洗幾次，然後放入電壓力鍋加入所有的輔料和適量的水，壓上半個小時左右就可以了。

• 2、煮熟的豬肚最好是要再次清洗一遍，放入涼水中浸泡下口感也會Q彈，所以不能馬上就吃。

• 3、像我這樣，將煮熟的豬肚趁熱放入一個乾淨的盆裏面，然後倒入適量的純淨水多清洗基本（這裏提醒大家，不能用自來水啊，或者用燒開冷卻的涼開水也可以，自來水會造成二次污染，而我因爲家裏有淨水壺，所以操作起來更方便一些）。

• 4、這樣清洗2次，然後瀝乾後再切成細絲，切細一點是容易入味，而且吃起來更方便（注意生熟的案板要分開，避免再次污染，我家是專門有操作熟食的案板）。

• 5、然後將各種配料洋蔥一粒切細條，蒜剁碎，香菜切寸的，西蘭花是我個人覺得營養好，而且有蔬菜加入營養更均衡。

• 6、然後將這些材料和豬肚放一起，加入所有的調料，最後澆一勺的熱油激發下香味，拌一拌，實在是太香了。

小竅門

煮熟的豬肚最好是要再次清洗一遍，放入涼水中浸泡下口感也會Q彈，所以不能馬上就吃。