茄子鑲肉的做法 蘇北農家菜——茄子鑲肉 茄子鑲肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子鑲肉的做法步驟

• 1、準備好的料。

• 2、茄子洗淨，用刀從上面剖開成片狀至蒂部不要弄斷。

• 3、豬肉用刀剁成肉醬。

• 4、生薑，蔥剁碎。

• 5、把肉醬，薑末，蔥末，料酒，雞精，鹽，雞蛋和在一起，攪拌上勁。

• 6、把做好的肉醬塞到茄子片中間。

• 7、全部塞滿後用棉線把茄子綁好。

• 8、熱鍋冷油，煸香薑片。

• 9、把茄子放進兩面煎一下。

• 10、加點生抽，雞精，料酒，水（稍微多點）燒開，改中火燉20分鐘左右。

• 11、加點鹽，改大火收掉點汁水就可以，並且在收汁的過程中把湯汁用勺不停的淋在茄子上使茄子更入味。