茄子鑲肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.28W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豬絞肉 :100g茄子 :1條
蔥末 :1大匙
薑末 :適量
蒜末 :適量
辣椒末 :適量
醬油露 :1大匙
烏醋 :1大匙
糖 :1小匙
鹽 :少許
雞粉 :少許
太白粉 :1小匙
輔料
1. 將豬絞肉與全部醃料一起拌勻,製成餡料備用。
2. 茄子洗淨後,先將茄子平均分成6~8份,再將每一份切斜刀但不將茄子全部切斷,並在切斜刀處鑲入適量作法1的餡料備用。
3. 取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,待油燒至六分熱時,放入作法2的半成品以小火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂,再擺盤備用。
4. 另起一鍋,待炒鍋燒熱後,加入蔥末、薑末、蒜末及辣椒末炒香,再放入所有調味料略炒一下後起鍋,淋於作法3的茄子上即可。