山芹小炒肉的做法 - 山芹小炒肉怎麼做
來源:飄香吧 2.5W
“山芹菜以其香味濃郁,口感脆爽,深得我們的喜歡,它與馬家溝芹菜不同,山芹菜比較適合於快火急炒。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山芹小炒肉的做法步驟
1、這是山芹,比較短小,用手掐一下徑非常嫩。
2、山芹摘掉葉子、洗淨,切成寸段;
3、五花肉切片;
4、炒鍋放少量的植物油,油溫熱時放入五花肉煸炒;
5、煸炒至五花肉縮小,顏色開始變焦黃;
6、倒入料酒、醬油;
7、轉小火燉一會五花肉;
8、待肉香味濃郁時,放入山芹;
9、轉中火,快速翻炒至芹菜顏色變深,嘗一下已斷生,用適量的鹽調味,盛出食用。
小竅門
山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黃。