青椒豆芽炒千葉豆腐絲的做法 - 青椒豆芽炒千葉豆腐絲怎麼做

“剛好稱了半斤黃豆芽回來，發好的豆芽比起豆子更有營養，更易吸收，常吃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。今天就將千葉豆腐絲爲主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、維C之王的青椒一起炒，食材簡單，炒制過程用到了豆瓣醬，結合了川菜的做法，川味足且入味鮮美特別的下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒豆芽炒千葉豆腐絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，爆香蒜末和紅椒；

• 3、下入千葉豆腐絲進去翻炒；

• 4、翻炒幾下後加入適量的生抽翻炒上色；

• 5、再加入青椒絲進去翻炒；

• 6、翻炒至青椒變色後加入豆芽進去翻炒；

• 7、微微翻炒幾下後加入鹽等調味，翻炒均勻即可。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.一般賣的千葉豆腐絲是滷製過的，已經有些味道，可以炒時加入點生抽上色；2.注意放入菜的順序，從不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入裏面無須翻炒時間過長，要保持其爽脆的口感。