鮮蝦金瓜盅的做法 - 鮮蝦金瓜盅怎麼做

“金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦金瓜盅的做法步驟

• 1、這次配菜裏的西蘭花我用的是新儂的有機蔬菜。

• 2、準備材料。

• 3、金瓜清洗乾淨，削皮，去掉金瓜的頂部。

• 4、蒸鍋中加水放入金瓜蒸10分鐘。

• 5、煮鍋中加水、鹽焯燙西蘭花。

• 6、焯好的西蘭花過涼水保持翠綠。

• 7、焯燙青豆。

• 8、香菇、春筍、火腿腸分別切丁。

• 9、焯燙春筍。

• 10、泡發黑木耳切絲。

• 11、鮮蝦剝皮，去蝦頭，炒鍋中加油先將鮮蝦頭放鍋裏煸出蝦油。

• 12、再放入各種丁，鹽進行煸炒

• 13、最後放入鮮蝦、少許雞湯勾芡，最後西蘭花擺盤邊將炒好的各種丁盛入蒸好的金瓜中。

小竅門

1、各種食材事先焯一下水比較好。

2、雞湯很鮮，不需要再加其他調料了。

3、用蝦頭炸出的蝦油炒這道菜味道更鮮。