胡蘿蔔花蛋羹的做法 - 胡蘿蔔花蛋羹怎麼做

“胡蘿蔔雞蛋羹：養肝明目、健脾、化痰止咳；鮮香可口，營養豐富.”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔花蛋羹的做法步驟

• 1、將雞蛋敲破殼打入蒸碗內，加入鹽，

• 2、用筷子或手動打蛋器攪散成蛋液，再加入1.5倍量的溫開水攪拌均勻，用勺子撇去氣泡（爲了防止蒸好的成品出現蜂窩狀態）

• 3、胡蘿蔔去皮洗淨切成片，厚約0.3釐米，用模具刻出胡蘿蔔花，

• 4、將切好的胡蘿蔔花放入沸水中焯熟

• 5、撈出待用

• 6、攪好的蛋液放入另一開水鍋中，給碗蓋上蓋子或保鮮膜，再蓋好鍋蓋，中火蒸10分鐘，

• 7、待雞蛋表面凝固後將之前焯好的胡蘿蔔花擺在雞蛋上面，蓋上鍋蓋再繼續蒸三分鐘左右即可

• 8、出鍋後根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味，趁熱吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可愛的胡蘿蔔花造型，小孩子非常喜歡哦！

小竅門

1.蒸雞蛋羹時蛋和水比例應該是1：1.5或者1：2，
2.可以根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味
3.嫩滑的蛋羹嬰兒都可以吃呢！不過一歲內的嬰兒吃最好不要加任何調料，包括鹽