胡蘿蔔燒花菜的做法 - 胡蘿蔔燒花菜怎麼做

““胡蘿蔔燒花菜”是一道家常素燒菜餚，有的把“花菜”也叫成“菜花”，叫什麼不重要，好吃纔是硬道理。菜餚的製作並不複雜，但是在焯制胡蘿蔔時一定要放一點油，一是增加色澤，二是便於胡蘿蔔素的吸收。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔燒花菜的做法步驟

• 1、主輔料：胡蘿蔔、花菜。

• 2、把花菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘，洗淨備用。

• 3、胡蘿蔔去皮洗淨、切滾刀塊。

• 4、鍋燒開水，加少許油、鹽，放入胡蘿蔔焯制。

• 5、焯制胡蘿蔔斷生，再放入花菜。

• 6、繼續焯制1分鐘，即可關火。

• 7、撈出備用。

• 8、把西紅柿洗淨、切碎，用來調味。

• 9、熱油，炒香蔥花，放入西紅柿翻炒均勻。

• 10、放入備用的胡蘿蔔、花菜。

• 11、將其反覆翻炒炒勻。

• 12、加鹽、白糖調味。

• 13、繼續炒勻即可關火。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、加一個西紅柿一是可以提味，二是可以調色。
2、焯制胡蘿蔔和花菜時，最好要熟透，吃起來口感纔好。