四季豆炒肉皮的做法 - 四季豆炒肉皮怎麼做

“每天去買菜，看着滿市場的菜，不知道該買什麼菜，就和每次做飯一樣發愁，做煮婦的都有這種心理吧。夏天還好些，到了冬天就更發愁了，冬天本來菜的品種就少，要是沒食慾去買菜，就更不知道買什麼菜了，做菜也和心情有關，心情好做的菜菜特好看好吃，心情差做的菜菜難看又難吃，所以家人吃菜就知道我的心情如何了。不知道別的煮婦也會和我一樣的心情不？
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四季豆炒肉皮的做法步驟

• 1、材料：四季豆肉皮豆瓣醬豆豉姜味級鮮雞精鹽油花椒粒香葉八角料酒蒜苗

• 2、把四季豆去掉老筋，洗淨切斜條，姜洗淨切絲蒜苗洗淨切段

• 3、把豬皮洗淨，姜洗淨切陳片，鍋里加水姜八角香葉花椒粒料酒一起煮，煮到8成熟撈起涼涼

• 4、切成小條

• 5、鍋裏油熱7成，加姜花椒粒爆香

• 6、加豆瓣醬豆豉翻炒出香味

• 7、加四季豆翻炒

• 8、加少許鹽翻炒一會，直到四季豆快熟

• 9、加肉皮翻炒

• 10、加蒜苗味級鮮一起翻炒

• 11、再加雞精

• 12、翻炒均勻出鍋

小竅門

加鹽之前最好嚐嚐鹹味，因爲豆瓣醬豆豉很鹹

喜歡吃辣椒的可以放乾紅辣椒和杭椒