川味棒棒雞的做法 - 川味棒棒雞怎麼做
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“棒棒雞是四川大街小巷都看得到的,很火爆的一道菜。麻辣是他的特點。自己在家也能做出美味的棒棒雞。而且這道菜非常簡單,沒有廚藝基礎也是可以學的。色澤光亮家裏來客人的時候做一盤很有面子。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
川味棒棒雞的做法步驟
1、把雞脯肉和雞腿放入清水加鹽,花椒,生薑煮熟透。起鍋冷卻備用。
2、紅薯皮煮熟透加入蔥段擺在盤裏。這個紅薯皮事先用清水泡發一下就會很好煮
3、準備一碗高湯加入花生醬調和
4、把除了花生醬和高湯以外的所有調料。調成一碗味汁
5、把煮熟冷卻的雞浦肉和雞腿用手,撕成絲擺盤,加入高湯
6、淋上味汁。撒上白芝麻有時間的話可以讓他多侵泡一會兒,更加入味。
7、再點綴上蔥花和香菜
小竅門
雞脯肉和雞腿,下鍋前可以用刀背拍打。讓他變得更鬆軟