雞蛋蝦仁炒芽菜的做法 - 雞蛋蝦仁炒芽菜怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋蝦仁炒芽菜的做法步驟

• 1、綠豆芽去掉頭部，根部。

• 2、放入鍋內焯水斷生，開鍋以後1分鐘就可以，時間太長了就不脆了，影響口感。

• 3、焯水以後放入涼開水，涼透。豆芽會更加清脆。

• 4、扒好的鮮蝦仁，如果太大就切小一點。

• 5、把蝦仁.兩個雞蛋放入一個碗內。

• 6、涼透的芽菜放入.鹽.料酒.13香一起拌勻。

• 7、鍋內放油燒熱。

• 8、到入拌好的芽菜翻炒。

• 9、大火快炒2分鐘就可以了，我用的涮火鍋的筷子，比鏟子好用。

• 10、大火快炒，炒熟蝦仁就可以了，鎖住水分和營養。

• 11、成品。

小竅門

這個菜非常好吃，如果炒的出水了就是失敗的