麪筋燉魚的做法 - 麪筋燉魚怎麼做

“老大收到一條大魚，去老大家吃了魚頭燉豆腐之後，又切了一段回來自己燜燉。本來不是想燉豆腐的，但家裏沒現成的，於是就用麪筋配了一下，感覺還是很不錯的哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪筋燉魚的做法步驟

• 1、備好所用食材，一份魚，一份麪筋，一份蔥姜，再備一些辣醬。

• 2、鍋裏加油，小火將大蔥下鍋煎至出味。

• 3、然後再將薑片及辣椒幹下鍋，一併煎出味。

• 4、再將魚塊下鍋，魚太大，沒辦法剁切，就直接燜了。

• 5、不要怕燜不入味，這就是琺琅鍋的魔力。

• 6、用辣醬，生抽，白糖，料酒調配一份醬汁。

• 7、再加入一份清水，清水的量一次性加好，這樣子燉製出來的魚肉及魚湯才鮮美。

• 8、燜燉半小時左右，再將麪筋下鍋，繼續燜燉二十分鐘。

• 9、火候不要太大，中火就可以，燜的時候將湯汁盛淋在魚段上，多重複幾次。

• 10、燉制好之後，灑適量的蔥花就可以。湯汁濃郁魚肉入味。