麪筋燜禾花魚的做法 - 麪筋燜禾花魚怎麼做

“禾花魚是一種鯉魚品種，它的魚苗在稻田中養殖，因採食落水的禾花後長大，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。這種魚刺少肉多，肉質特別細嫩，不像其他魚類，它基本沒有魚腥氣，燜煮煎蒸都好吃。以前沒吃過禾花魚，覺得它小巧玲瓏，還以爲是觀賞魚來着呢，沒想到竟然也能做成美味佳餚，勾人食慾。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

麪筋燜禾花魚的做法步驟

• 1、禾花魚清洗乾淨開肚去掉魚肚清洗，不需要去鱗，因爲鱗片很軟，不會影響口感，麪筋是我自己做的，能買得到的可以自己買。

• 2、將麪筋切成片狀，麪筋很柔韌勁，不怕燉，切薄一些可以更容易入味。

• 3、熱鍋，倒入適量的油，放入禾花魚慢慢煎到金黃，翻面再煎到金黃，即可剷出備用，這一步會讓魚肉變得十分鮮美，別省了。

• 4、煎好的禾花魚放入新思特媽咪鍋裏面，小火慢煎的魚很完整不會爛，而且煎魚最好用不粘鍋好一些，不然容易粘爛了。

• 5、把切片的麪筋也放進魚裏面，均勻的散開就好。

• 6、把所有的材料都放入碗裏拌勻後再倒入鍋裏，加入沒過魚的熱水，開大火開始煮沸。

• 7、轉小火燜15分鐘，最後5分鐘放入番茄塊燜熟就可以出鍋了。

• 8、天氣熱沒放辣椒，怕吃上火，但是喜歡吃辣的可以放一些蒜蓉辣椒醬，吃起來也很很夠味的哦！這樣做的禾花魚特別的嫩，口感鮮美極了。