幹豆角燉粉條五花肉的做法 - 幹豆角燉粉條五花肉怎麼做

“過去一到秋天就要曬很多的乾菜，漫長的將近半年的冬季需要自己貯存乾菜，不然冬天就只有吃土豆白菜大蘿蔔了，那個時候吃點豆角幹，倭瓜幹茄子幹也是改善伙食呢！
現在吃乾菜好像就是單純的爲了尋找過去的那種口味，成了懷舊的美食。放了五花肉的乾菜很香很有嚼頭呢！
本來顏色很深的幹豆角，燉好後顏色非常綠了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹豆角燉粉條五花肉的做法步驟

• 1、主要原料大集合

• 2、幹豆角用溫水浸泡一個小時以上，泡軟爲止。

• 3、五花肉切片備用。

• 4、起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味。

• 5、烹入料酒，放紅燒醬油，胡椒粉，五花肉炒到兩面金黃。

• 6、下入幹豆角翻炒

• 7、倒入適量的清水蓋上鍋蓋燒開，改小火燉煮。

• 8、燉到肉基本酥爛後放入鹽。

• 9、這時添加適量的熱水，放入粉條燉熟。要出鍋時放入雞精。（水一次放足最好）

小竅門

小貼士：
燉乾菜必須用五花肉才香，乾菜泡軟再燉。