大蒜燒肚條的做法 【川菜】不辣川菜之三—大蒜燒肚條 大蒜燒肚條怎麼做

“豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大蒜燒肚條的做法步驟

• 1、.豬肚洗淨，加入清水、蔥姜、料酒煮熟，撈出。

• 2、將豬肚切成粗條、青椒和胡蘿蔔切片備用。

• 3、炒勺倒入植物油，油熱後下大蒜粒煸炒出香味。

• 4、將大蒜撥到一邊，倒入蔥薑末炒香。

• 5、加入清湯。

• 6、再下入肚條。

• 7、加鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油大火燒開，轉小火燒製20分鐘左右。

• 8、待湯汁快要收盡時下入青椒片和胡蘿蔔點綴炒勻，加雞精調味。

• 9、最後用水澱粉勾芡，淋上大蒜油，起鍋時撒上蔥末即可。

小竅門

煮豬肚時蔥、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜頭如果能買到也可以一同放入煮水當中，這樣可以很好地幫助豬肚還原它適口的味道。大蒜多放一些更好吃。