大蒜燒鯧魚的做法 - 大蒜燒鯧魚怎麼做

“據賣魚的講這是“白鯧魚”，百度一下圖片，搜到的白鯧魚都是圓嘴，可這個魚是尖嘴，也不知哪個是真，哪個是假。真假暫且不論，燒好的魚味道確實不錯，好吃就行。因爲用了大蒜燒製，就叫做“大蒜燒鯧魚”吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大蒜燒鯧魚的做法步驟

• 1、主輔料：鯧魚、大蒜

• 2、把鯧魚收拾乾淨。

• 3、大蒜去皮備用

• 4、熱油，放入大蒜，小火將其炒製表面淺黃。

• 5、放入洗淨的鯧魚。

• 6、旺火，烹入料酒。

• 7、再烹入適量老醋。

• 8、待料酒和醋蒸發後，加適量醬油。

• 9、加入適量清水。

• 10、燒開後，燒製5分鐘左右。

• 11、加鹽、白糖調味，翻面再燒3分鐘。

• 12、旺火收汁，即可關火。

• 13、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、烹入料酒和醋時，要用旺火，便於去除腥味。
2、炒制大蒜時，要用小火，防止炒糊。