蓮藕燜雞塊的做法 - 蓮藕燜雞塊怎麼做
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“家常菜,總是很隨意,沒有固定搭配法,有啥用啥。常常會做些很好吃的菜出來。比如今天這個搭配,完全是因爲有一段蓮藕,有幾個香菇。然後就擱一起了,然後就特別好吃了。
蓮藕軟糯,歡愉酥香,聞着燒菜時飄出來的香味兒,也是一種陶醉。每一個菜都有它的生命,每個菜都是新鮮的,都是不一樣的,因爲火候不同,調料不同,味道就是那樣的不同。
也許是因爲多放了一點兒油,也許是因爲多煸了一會蔥,也許多放了一勺水,一切都是那麼有趣!
材料:雞腿蓮藕蔥姜香菜香菇紅椒
調料:鹽生抽老抽醋糖胡椒粉烹調油八角花椒桂皮
做法:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕燜雞塊的做法步驟
1、材料圖。
2、雞腿去骨,去骨時用廚房剪刀幫助,很容易就去掉了。
4、準備香料和水性調料,生抽老抽和一點兒醋。
5、炒鍋倒油,炒香蔥段和薑片,將香料也下鍋爆一下,以蔥段微糊爲度。
6、下雞翅翻炒倒變色。淋入水性調料和鹽糖胡椒粉。
7、炒好後的雞塊,同蓮藕塊和香菇一起放入電壓力鍋中,啓動一個雞肉程序。
8、程序結束後,開鍋放上紅椒塊,拌均勻就好了。
9、出鍋放上香菜碎。
小竅門
1、雞塊的處理方法是靈活的,斬塊也可以,但個人覺得去骨吃起來更美些。
2、這一類的燜菜,老抽主要用來上色,適度就好。
3、如果不用壓力鍋,需要加水燜燉,最後再收汁。