蓮藕燜鴨肉的做法 - 蓮藕燜鴨肉怎麼做

“解鎖鴨肉新吃法，第一次嘗試這樣做法，味道鮮美，蓮藕裏充分的吸收了鴨肉的湯汁，口留餘香的感覺非常好，適合秋天吃的美食，潤肺清肺”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕燜鴨肉的做法步驟

• 1、鴨肉洗淨，冷水下鍋，放薑片，料酒焯水

• 2、然後洗淨血水，瀝乾水份備用

• 3、小米椒，幹辣椒，生薑，八角，桂皮，花椒，冰糖備用，青辣椒和紅辣椒最後調色用

• 4、蓮藕去皮切滾刀塊備用

• 5、冷鍋倒油，燒熱後倒入鴨肉翻炒片刻

• 6、然後倒入備好的配料翻炒出香味

• 7、再放入生抽，老抽，蠔油，料酒，豆瓣醬翻炒至上色

• 8、再倒入蓮藕翻炒至上色

• 9、倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜30分鐘

• 10、30分鐘後把青辣椒和紅辣椒切滾刀片，放入鍋中，翻炒10即可

• 11、色香味俱全的下飯菜好啦！做的比較多，沒有那麼大的湯碗，只能用砂鍋裝。