蠔油雙筍的做法 蠔油雙筍(怎麼去除鮮筍的澀味) 蠔油雙筍怎麼做
來源:飄香吧 1.29W
“微辣,脆嫩鹹鮮,一點也沒有鮮筍的澀味呢😊
新鮮竹筍往往帶有苦澀味。去除苦澀的方法:家庭烹調時,可將新鮮竹筍(去殼或經刀工處理)放入沸水綽一兩分鐘,然後用清水浸泡一會兒,即可減輕苦澀的味道。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油雙筍的做法步驟
1、馬蹄筍剝去切絲。
2、開水中綽一兩分鐘,撈入清水中浸泡一會兒撈出控水。
3、小米椒切斜段,芮筍切絲。
4、鍋內適量油燒熱,姜蔥,花椒炒香。
5、雙筍絲和小米椒放入翻炒兩下。
6、適量蠔油,鹽,生抽。
7、翻炒均勻關火盛盤。
8、成品。
9、成品。