鮮嫩油燜雙筍怎麼做美味好吃

油燜雙筍中的雙筍值得是萵筍以及春筍，萵苣含有多種維生素以及糖分含量低，而春筍體肥大，白裏透黃的鮮嫩，含有大量的水分，當兩種筍一起翻炒出鍋，嘗上一口怒金能感受到筍的肉質極其鮮嫩，因此多食用能夠有效的達到減肥的目的同時還可防癌抗癌呢。

主料

輔料

具體步驟

1.春筍和萵筍都剝皮切小塊備用。至於切什麼樣的塊看個人喜歡，我喜歡小點的滾刀塊，看着有點專業感。

2. 將筍塊分別焯水。春筍可多焯一會兒（據說春筍含草酸鈣，那就必須焯水），萵筍剛熟即可，時間長了不脆了。都要把水瀝乾，尤其是春筍，防止炒的時候濺到油。

3.姜和蒜切片

4.炒鍋放食用油，油熱後放入薑片和蒜瓣炒香。

5.放春筍炒幾下，加入黃酒、糖、生抽、蠔油，其實如果味道夠了鹽了不放，寫在這裏只是爲了看口味調節，個人人爲做菜必須試味。加適量水或高湯蓋上鍋蓋燜煮大約8分鐘左右（具體燜多長時間看水收的幹不）。

6.放入萵筍翻炒，可以少量加一點兒香油，也可不加。

7.裝盤出鍋。

烹飪技巧

只買了春筍，沒買肉，本來想吃肉燜春筍。正好家裏有新鮮的萵筍，改吃素也不錯。