雞油炒竹筍的做法 【雞油炒竹筍】----清清爽爽，又脆又嫩 雞油炒竹筍怎麼做

“這個竹筍也是國慶回家帶回來的。那是姑姑在竹筍季節的時候從竹子地切回家後，煮熟放凍後分袋裝好放冰箱急凍儲存起來。這次回家，她送了我一些，帶回來後也放在冰箱凍着，今晚殺了個雞，把多餘的雞油拿出來炸了油，加點蒜頭炒竹筍特別好吃。我家的竹筍很有名氣哦，吃家裏的竹筍長大，在外面的竹筍根本吃不進嘴，沒味道。一點不覺得香。可惜現在家鄉搞旅遊開發，竹筍的價錢高了一大截還供不應求，都吃不到竹筍了。。。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞油炒竹筍的做法步驟

• 1、冰凍過的竹筍拿出來，連同袋子一起泡在冷水解凍後，沖洗乾淨，稍微把水分弄乾一些。

• 2、鍋熱一下，把竹筍放進去炒幹水分，不需要放任何東西。炒好後盛起來。

• 3、鍋繼續燒熱，下雞油，蒜頭和辣椒絲放進去炒出香味。

• 4、竹筍倒進去翻炒，放適量的鹽，炒大約5分鐘就可以了。

• 5、新鮮的竹筍本身就很清甜，所以不需要放重味的調料，清清的就很好吃，保持了竹筍本身的味道。

• 6、新鮮的竹筍本身就很清甜，所以不需要放重味的調料，清清的就很好吃，保持了竹筍本身的味道。