竹筍可以炒嗎 - 炒竹筍食譜

對於生活在南方的小夥伴來說，筍應該是非常熟悉的一種食材，一年四季都有不同品種的筍可以吃，春天有春筍、夏天有甜筍、秋天有毛筍、冬天有冬筍，所以說生活在南方的小夥伴其實是很幸福的，一年四季都可以嚐到美味的筍。今天咱們這邊來介紹一下竹筍：竹筍能炒嗎？

竹筍可以炒嗎---炒竹筍食譜

竹筍可以炒嗎?答案當然是可以的，下面就跟着我一起學習一下炒竹筍的一些食譜：

一、瘦肉炒竹筍

食材用料：裏脊肉、竹筍、鹽、油、生抽、芡粉、味精、白糖、姜、胡椒粉、料酒

做法步驟：

1、備好瘦肉和竹筍。

2、將竹筍洗淨切成適當絲。姜洗淨切絲。

3、瘦肉切片，放入碗中加入鹽、薑絲、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉、油醃製10分鐘。

4、鍋中放油燒熱。

5、倒入醃製好的瘦肉翻炒，肉變色即可撈出放一邊備用。

6、鍋中留油，放入竹筍炒，加入鹽翻炒幾下。

7、倒入炒好的瘦肉再翻炒幾下，調入味精和白糖即可。

二、韭菜炒竹筍

食材用料：韭菜、竹筍、蒜蓉、辣椒

做法步驟：

1、先熱好鍋，再放油，等油也熱得差不多了就把準備好的辣椒和蒜蓉放下油鍋爆出味道。

2、辣椒和蒜蓉的味道出來後，把切好的竹筍倒進去，別忘記放鹽，一陣爆炒。

3、竹筍翻炒一陣子後用一個乾淨的碟子先盛出來，再放油單獨翻炒一下韭菜，放少許鹽。

4、然後把之前炒過的竹筍重新倒入鍋裏，和韭菜一起翻炒，加一些東古醬油，繼續翻炒片刻。

5、美味的韭菜炒竹筍就可以了。

三、春筍炒臘味

食材用料：臘肉、竹筍、鹽、雞精、生抽、臘腸、姜、蒜、料酒

做法步驟：

1、將臘味切片。

2、竹筍清洗一下。

3、竹筍去皮，切片，汆水，竹筍含有草酸，汆水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。

4、起油鍋，爆香姜蒜，下臘味炒至慢慢變爲透明。

5、下竹筍一起翻炒1分鐘。

6、加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。

7、裝盤上桌。

四、春筍炒三鮮

主料：春筍1根、肉絲50克;

輔料：食用油2勺、鹽1小勺、香菇少許、木耳少許、金金菜少許、綿白糖少許、胡蘿蔔少許、料酒少許、澱粉少許

做法步驟：

1、準備所需主料。(肉絲放入鹽，少許澱粉，料酒醃二十分鐘左右)。

2、胡蘿蔔，筍切絲。然後放入水裏焯一下。洗淨備用。

3、鍋中放入少許食用油，放入胡蘿蔔，筍絲煸炒。

4、放入肉絲繼續煸炒。

5、肉絲炒至變色，放入黑木耳，香菇，金金菜繼續煸炒。

6、放入鹽，綿白糖適量水，等湯汁基本收幹即可。

五、蒜薹炒筍絲

主料：蒜薹適量、春筍適量;

輔料：玉米油適量、鹽適量、小米椒2個、花椒適量、蒜片適量、生抽適量

做法步驟：

1、春筍剝去外衣，切片。

2、切成絲。

3、開水中綽一滾兒撈出。

4、蒜薹切二指段，小米椒切斜絲。

5、鍋內適量油燒熱，花椒，蒜片炒香。

6、筍絲，蒜薹，小米椒放入翻炒，半勺開水。

7、適量鹽，生抽調味兒。

8、翻炒均勻關火盛盤。

竹筍可以炒嗎？上面我們已經詳細介紹了，竹筍炒起來可是非常美味的，我們上面只是簡單介紹了五種炒竹筍的食譜，其實炒竹筍食譜是無窮無盡的，更多更適合自己口味的炒竹筍食譜是需要大家自己去創造的。溫馨提醒：竹筍可是有減肥效果的喲！小夥伴們可以根據自己的身體情況多吃點竹筍喲！