醬爆冬筍的做法 - 醬爆冬筍怎麼做

“醬肉奇香，筍子脆鮮。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆冬筍的做法步驟

• 1、新鮮冬筍一枚。

• 2、剝去筍衣；

• 3、切去硬硬的根部，洗淨，切厚片；

• 4、在加鹽的沸水中氽熟，過冷水後撈出。

• 5、熟醬肉切成小片，黃蔥切顆。

• 6、鍋熱少油，下肉片爆炒；

• 7、爆出油後，放幹海椒條、乾花椒煎香；

• 8、倒入筍片、蔥顆翻炒；

• 9、淋少許料酒翻勻即可。