竹蓀牛肉的做法 - 竹蓀牛肉怎麼做

“第一次做的竹蓀紅燒牛肉，竹蓀是媽媽從四川帶來的乾貨，泡好之後再煮好給我拿過來的，滿滿的感動。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹蓀牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨切1.5cm左右的小方塊，冷水下鍋，加料酒和適量蔥姜煮開，撇去浮沫，撈出牛肉待用。

• 2、鍋中到油，油熱下蔥薑蒜幹辣椒花椒炒香後，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，下香料炒制。放入煮好的牛肉一起翻炒，加入開水末過牛肉，一定要多加點水，放兩小塊冰糖。

• 3、轉入燉鍋大火燒開小火慢燉40min，加入泡好的竹蓀，若水量不夠再加些開水，再燉20min直到竹蓀熟透。出鍋前根據個人口味加適量鹽或者味極鮮醬油，少許雞精或不加。裝盤撒香蔥即可。