清香的肉末蜆子蒸豆腐怎麼做美味好吃

炎熱的夏天不想出門去吃飯，最好的辦法就是自己動手來做一頓可口的美食。這款清香的肉末蜆子蒸豆腐可謂是不二選擇，做法簡單，味道也是極好的。豆腐的量一定要適量，搭配炒料味道可謂是特別的不一樣，加上肉末和豆腐的混合，更加的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.將榨菜去筋切絲，再切成小丁，放入清水中浸泡去一些鹹味

2.肉末中加入一品鮮醬油、料酒、胡椒粉和糖攪拌均勻醃製5分鐘

3.蔥、姜、蒜、香菜、小紅椒切碎備用

4 老豆腐切成厚度大約一指寬的塊，入鹽水中焯燙片刻撈出，瀝乾水分，將豆腐均勻碼放於盤中

5 鍋中入油，先將八角和花椒爆香，再下入蔥薑蒜爆鍋，下入肉末翻炒

6 炒至八成熟的時候，下入榨菜丁，添加清水燉煮，水量的多少要根據豆腐來決定

7 加入雞汁和鹽調味，將炒好的肉末湯汁先澆在豆腐上，再將肉末均勻覆蓋

8 撒上香蔥末，擺上蜆子，撒點小紅辣椒，蒸鍋上汽，大火蒸5分鐘，待到蜆子開口即可，最後撒上些許蔥碎就可以上桌了