玉子蒸蝦的做法 - 玉子蒸蝦怎麼做

“玉子豆腐也叫日本豆腐，雞蛋豆腐…
雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋爲主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方製成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、方便和物有所值在消費者中享有盛譽～
玉子蒸蝦，鮮香滑嫩，適合所有人羣~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉子蒸蝦的做法步驟

• 1、準備材料，基圍蝦，開洋(幹蝦米)，玉子豆腐，蔥薑蒜

• 2、基圍蝦去頭去殼去蝦線，開洋用熱水泡8-10分鐘

• 3、基圍蝦剁成蝦茸，開洋（用一半）也切碎，蔥薑蒜切末

• 4、蔥薑蒜末倒入蝦茸／開洋碎碗中，加適量胡椒粉，生抽，香油調味（基圍蝦比較新鮮，所以基本不需用料酒），拌勻，醃製2-3分鐘

• 5、將玉子豆腐擠出鋪在盤中

• 6、將醃好的蝦茸鋪在玉子上，在最上面一層要撒上剛剛泡過的剩下的小蝦米

• 7、放蒸鍋大火蒸，水開後再蒸3-5分鐘即可

• 8、關火，最後可以撒上蔥花裝飾（我沒有蔥了，就用苦苣葉子來裝一下

• 9、完成

小竅門

1.要用玉子豆腐，這樣和蝦融合後纔會更鮮
2.蝦茸裏要加入開洋碎
3.在最上層要鋪上一層開洋
4.做了2.3兩點，口感才既滑嫩，又有筋道，總之非常美妙～～