拔絲金棗的做法 【魯菜】拔絲金棗 拔絲金棗怎麼做

“拔絲金棗特點又脆又甜，是魯菜中招待貴賓中的一道菜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲金棗的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、山藥洗淨上鍋蒸熟。

• 3、山藥壓泥，沾上澱粉包入豆沙餡，做成棗子坯子。

• 4、做好的棗子坯子。

• 5、油溫7成熱，放入棗子坯子炸成金黃色。

• 6、鍋中放油加入糖，熬製金黃起泡。

• 7、快速倒入炸好的金棗，顛鍋幾下撈出。

• 8、炸好的金棗。

小竅門

1)拔絲時動作要快。
2)油溫保持7成。