拔絲芋頭的做法 “便當”拔絲芋頭 拔絲芋頭怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拔絲芋頭的做法步驟

• 1、芋頭洗淨。

• 2、去皮。

• 3、切塊。

• 4、準備好的冰糖。

• 5、油鍋加熱加油，油熱後放入芋頭炸熟撈出控油。

• 6、另一炒鍋放一匙油放冰糖，小火至冰糖融化。

• 7、小火慢慢熬。

• 8、待到冰糖全部融化，顏色變得稍微發紅，並且起一些大泡泡時，把炸好的芋頭放鍋內快速翻炒。

• 9、盤子提前抹油，防止粘盤。快速翻炒均勻，快速倒進盤子裏。

小竅門

熬冰糖時一點慢火熬，熬好動作要快速倒進提前抹過油的盤子裏，防止粘盤。