燒魚下巴的做法 - 燒魚下巴怎麼做

““魚下巴”就是魚嘴的後面連着魚鰭的一塊肉。如果魚的個頭小，這塊肉根本體現不出來。這兩塊“魚下巴”的約1斤，這個魚頭的重量7斤多。燒製方法很簡單，味道很鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒魚下巴的做法步驟

• 1、主料：魚下巴

• 2、把魚下巴清洗乾淨。

• 3、切好蔥薑蒜、洗淨紅辣椒，備用

• 4、熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。

• 5、放入備用的魚下巴。

• 6、旺火，烹入料酒。

• 7、然後烹入老醋。

• 8、加入醬油。

• 9、加入清水燒開，撇淨浮沫，燒製5分鐘

• 10、加鹽、白糖調味，翻面再燒1分鐘。

• 11、旺火收汁後，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、家常燒魚的9種小料：蔥薑蒜紅辣椒、鹽糖料酒生抽醋。