夏田園的做法 - 夏田園怎麼做

“六月是夏初，醉心那抹綠與清甜，又或是它的可愛，夏的菜園這樣的香甜會延續許久，這段許久裏有香樟樹的知了叫，有白米飯上毛豆香～～～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

夏田園的做法步驟

• 1、毛豆剝殼洗淨，剝殼注意豆衣，豆衣是保持毛豆鮮味根本，蔥段，紅辣椒，蒜，姜，準備就緒。

• 2、蔥，紅椒切段備用，蒜，姜切片。翅根斬斷加鹽，料酒醃製10分鐘。

• 3、熱鍋涼油

• 4、入姜，蒜爆香，入雞塊

• 5、雞塊翻炒片刻至斷生，加一半蔥段，紅辣椒。

• 6、加醬油上色，冰糖提味翻炒！

• 7、雞肉微微縮緊，加毛豆翻炒！

• 8、加熱水不沒過食材最高點！

• 9、蓋鍋蓋中火十分鐘轉小火五分鐘！

• 10、大火收汁，入蠔油調味，

• 11、最後加鹽調味，雞精適量，入盤！

小竅門

雞翅根爲了方便買的，覺得整隻雞燒出來吃的時候會猜測是什麼部位，還是買雞腿吧！最後加鹽，避免攝取過多的鹽！雞精看個人口味！