香辣孜然排骨的做法 - 香辣孜然排骨怎麼做

“麻，辣，鮮，鹹，肉離骨，超級下飯。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣孜然排骨的做法步驟

• 1、精排適量，排骨兩側剁去，另作他用。

• 2、洗淨血水。

• 3、冷水下鍋，焯兩滾兒。

• 4、撈出洗淨浮沫兒，碎渣。

• 5、鍋裏另放清水，排骨放入，花椒，麻椒，香葉，薑片，辣椒。

• 6、適鹽，老抽調味兒，讓排骨入味兒。

• 7、大火煮開。

• 8、中火燉50分鐘。

• 9、排骨撈出。

• 10、拍上薄薄一層玉米澱粉。

• 11、鍋裏適量油燒熱，排骨放入。

• 12、煎制兩面金黃盛出備用。

• 13、蒜，青紅椒。

• 14、鍋裏適量油燒熱，花椒，麻椒，冰糖炒一下。

• 15、適量郫縣豆瓣醬，火鍋底料。

• 16、炒出紅油。

• 17、排骨放入，翻炒幾下。

• 18、一點點鹽，生抽調味兒，翻炒幾下，讓醬汁均勻包裹到排骨上。

• 19、青紅椒放入，翻炒幾下。

• 20、撒上蔥碎，孜然粒。

• 21、翻炒均勻，關火盛出。

• 22、成品。

• 23、成品。

小竅門

整粒孜然，味道更棒。